Bạn đang xem: Bún móng giò hà nội
1. Vị trí cao nhất 25 quán bún dọc mùng ngon ở Hà Nội không thể bỏ qua!
Là món ngon, cháy khách nên không tồn tại gì lạ lúc số lượng cửa hàng kinh doanh bún dọc mùng tại thành phố hà nội “đếm không xuể”. đứng đầu 25+ địa chỉ dưới đây sẽ giúp bạn đỡ nhức đầu hơn lúc tìm kiếm địa chỉ ăn ngon:
Bún dọc mùng Dung
Cái thương hiệu đầu tiên cơ mà tín đồ dọc mùng ko thể bỏ qua nằm gần cuối cung đường Ngọc Lâm. Công thức bún gia truyền độc nhất vô nhị, nêm nếm đậm đà vừa miệng, giá cả phải chăng nên luôn đông nghịt khách. Mặc dù nhiên, điểm cộng là nhân viên đông, đợi lâu nhất chỉ tầm 10′ là ra món, thái độ phục vụ niềm nở.
Về món ăn, quán cho một chút ít bún nhưng tô cơ hội nào cũng đầy tràn nhờ thịt, rau, mọc phía trên. Ai sức ăn lớn thì dặn trước chủ quán nêm thêm nhiều bún. Rau xanh dọc mùng được lấy tươi mỗi ngày, có tác dụng kỹ đề xuất rất giòn xanh, không sợ bị ngứa miệng. Ăn 1 miếng bún, húp thêm miếng nước lèo thanh ngọt thì không liệu có còn gì khác bằng.
Địa chỉ: số 364 Đường Ngọc Lâm, Q.Long BiênQuán bún chén bát Đàn
Fan bún giò mọc dọc mùng giòn ngon thì không thể như thế nào bỏ lỡ được địa chỉ 18 bát Đàn. Quán sale đã 3 đời, hương vị được lưu truyền bao thế hệ ko hề gắng đổi. Khách hàng quen của quán thường là người sống đã lâu ở những bé phố nhỏ Hà Thành, tiệm khá hẹp, tô điểm ấm áp như gia đình.
Dọc mùng được chọn kỹ, cọng to lớn giòn ngọt, trụng trước với nước ấm. Nước dùng gia vị đậm đà, mặn ngọt vừa miệng, nghệ tiến thưởng xào xơ giúp tạo màu đá quý ấn tượng. Khách hàng thường gọi bún chân giò best seller của quán, cục giò to lớn được ninh kỹ, cắn mềm như tung trong miệng, gồm da nhưng không bị dai.
Địa chỉ: số 18 Đường chén Đàn, Q.Hoàn KiếmBún mọc Bảo Khánh
Điểm đến tiếp theo chính là quán Bảo Khánh với view hồ cực đẹp. Tiệm rộng, chủ quán thân thiện, ko ngại giới thiệu từng món với thực khách. Vào những buổi chiều vắng người, ngồi ăn 1 sơn bún rét vừa ngắm cảnh rất chill.
Giá bình dân nhưng đánh bún chất lượng không đại bại gì bên hàng, đơm bún đầy ụ, thịt heo chặt cục to, mềm mà lại không dai. Chén bát nước sử dụng trong, dọc mùng được làm sạch, xắt miếng, quyện cùng gia vị trong nồi nấu bún rất vừa ăn. Quán nêm tương đối nhạt, khi ăn có thể thêm giấm, ớt sa tế gồm sẵn trên bàn để món ngon hợp khẩu vị hơn.
Địa chỉ: số 77 Đường nam giới Ngư, p. Cửa Nam, Q.Hoàn KiếmQuán cô Thủy
Nhiều khách hàng phàn nàn nghe danh bún cô Thủy hơi lâu, đi quanh khu vực Trần Nhật Duật mãi cơ mà không thấy do quán nằm trong hẻm khuất. Tuy nhiên, đây cũng là lợi thế lúc quán không quá đông, khách đến có thể được phục vụ ngay, không cần chờ đợi. Thường khách hàng sẽ chọn ngồi vỉa hè mang lại mát, ko gian bên trong quán gắn liền với bếp chế biến buộc phải khá nóng.
Menu rất phong phú, không chỉ bún dọc mùng mà: mọc, sườn non, tim cật heo đều gồm đủ. Nếu không kén thì có thể gọi ngay 1 tô thập cẩm đầy ú ụ, giá chỉ phải chăng để thưởng thức mang đến trọn vẹn. Điểm cộng của cửa hàng nằm ở phần mọc được làm thủ công, ướp tiêu ớt, gia vị vừa miệng, mềm mọng nước không hề khô.
Địa chỉ: số 98 Đường Trần Nhật Duật, Q.Hoàn KiếmTiệm bún dọc mùng Cầu Gỗ
Ai đi dạo xung quanh đường Cầu Gỗ cũng xuýt xoa vị hương thơm nặng nề cưỡng tỏa ra từ tiệm bún nằm ở chân cầu. Với thâm nám niên nấu hàng chục năm, chủ cửa hàng tự tin giữ được trọn vẹn hương vị truyền thống của món ăn. Chi tiêu khá bình dân, chỉ từ 30K – 40K là tất cả ngay phần ăn thập cẩm no căng bụng.
Thịt heo được cắt miếng dày vừa phải, hầm trong nước dùng phải đều vị, màu sắc sắc đẹp mắt. Tiệm rất tỉ mỉ lúc sơ chế dọc mùng, chọn cọng tươi giòn, làm sạch phần vỏ. Lúc ăn thịt rau xanh hòa quyện, gắp 1 miếng bún kèm topping để cảm nhận được hương vị bùng nổ, ngon chưa từng có.
Địa chỉ: số 32 Đường Cầu Gỗ, Q. Hoàn KiếmQuán cô Hoa
Thực khách muốn ăn bún chuẩn vị Bắc, ko bị biến tấu, núm đổi bởi thời gian thì đến ngay bún Hoa tại ngõ Bạch Mai. Đến tiệm bạn sẽ bị ấn tượng bởi cô chủ quán tuổi trung niên luôn luôn tươi cười, thuộc cấp hoạt động liên tục để có tác dụng bún đến khách. Cửa hàng nhỏ nhưng không chật, bàn ghế bày trí rộng rãi, gồm cả chỗ ngồi phía bên ngoài nên cực kỳ thoáng mát.
Thịt heo giò, mọc được tuyển chọn, lấy thịt tươi mỗi ngày từ lò cần rất ngon. Sơn bún to, chan ngập nước sử dụng nấu từ thơm, cà chua ngọt, thơm nức mũi. Quán cho thêm dọc mùng, rau xanh nước thêm miễn phí, tự phục vụ cần thực khách nào ăn từng nào lấy bấy nhiêu, hơi thoải mái.
Địa chỉ: số 383 Đường Bạch Mai, Q. Nhị Bà TrưngBún cổ truyền bà Nga
Thương hiệu tiếp theo tương đối thọ đời, người dân sống ở hàng Bài không người nào không biết. Ngõ nhỏ im tĩnh, đậm chất cổ xưa, trang trí phong thái Hà Nội thế kỷ trước, khiến nhiều người hoài niệm. Nhờ công thức món cổ truyền, chuẩn vị Bắc nhưng mà từ sáng sớm, chiều tối đều đông nghịt khách. Ai đến trễ phải ngậm ngùi xoay về vị quán không nhiều bàn, ngày nấu chỉ 100 – 150 tô ko đủ bán.
Đặc trưng của tiệm nằm ở phần mọc thịt heo và con kê tươi ngon, chén bát bún full topping với gà, măng, dọc mùng cực ngọt nước. Gọi thêm dĩa quẩy rán giòn chấm thuộc nước súp ngon cuốn lưỡi.
Địa chỉ: số 9 Đường Nguyễn Chế Nghĩa, p. Hàng Bài, Q.Hoàn KiếmQuán cô Vân
Khách đến chợ Châu Long, hỏi tên tiệm ăn ngon thì chắc chắn sẽ được chỉ đến tiệm cô Vân. Cửa hàng nhỏ nằm ở góc chợ, tồn tại thọ đời, chỉ tất cả mấy chiếc bàn nhựa nhỏ, bếp than đơn sơ nhưng chưa bao giờ vắng khách. Khách ngồi cả ra vỉa hè, kế các sạp chợ, hòa mình vào không khí náo nhiệt của phố cổ vào buổi sớm rất thú vị.
Khi ăn khách tất cả thể chọn heo hoặc gà tùy theo khẩu vị, thịt tươi, được làm cho kỹ, chặt miếng khổng lồ vừa ăn. Rau xanh sạch được làm kỹ, rửa sạch, cắt khúc giòn giòn. Topping mọc, nấm, lòng lợn, chân gà, mề, sụn… đầy đủ. Khách hàng muốn ăn gì là gồm đó, để ăn hết các món hãy dặn cô chủ tạo cho mình đánh thập cẩm, ít bún!
Địa chỉ: lối vào Cổng Chợ Châu Long, Q. Ba ĐìnhTiệm bún Điện Biên Phủ
Quán nằm ở ven đường Điện Biên Phủ, xe pháo cộ tấp nập, bàn ghế xếp chủ yếu ko kể vỉa hè hơi thoáng. Khách đến quán ăn phải đi thật sớm tầm từ 6 – 7h, ăn trễ nắng chiếu gắt rất lạnh bức. Không gian hẹp nhưng điểm cộng là chủ quán rất sạch sẽ, mỗi bàn có thùng rác rến riêng, mặt bàn khách vào khách ra đều được lau bóng lộn.
Nước cần sử dụng siêu béo, đậm vị mà không ngấy mỡ là thứ khiến thực khách hàng mê mẩn khi đến quán. Gọi 1 sơn đầy ụ topping, dọc mùng giòn sần sật, thịt giò mềm, măng chua ngọt no căng. Lúc ăn pha 1 bát sa tế, cắt vài ba lát ớt tươi, nặn thêm chanh mang đến vừa miệng.
Địa chỉ: số 22 Đường Điện Biên Phủ, p. Điện Biên, Q. Cha ĐìnhBún dọc mùng bà Minh
Quy trình nấu bún ở tiệm được đánh giá là “chuẩn”, đúng với công thức được lưu truyền. Các nguyên liệu bún, dọc mùng, thịt giò, mọc, ức gà… được sơ chế, làm cho chín riêng biệt. Khi khách gọi đến từng nguyên liệu vào tô, chan nước cần sử dụng lên đến bề mặt, tất cả đan xen nhau để tạo bắt buộc vị ngon đúng điệu.
Quán nhỏ bình dân, ko khí yên tĩnh, chất lượng món 10 điểm cần thu hút được nhiều người lao động. Chủ tiệm không chú trọng không gian, bán hàng niềm nở, khách hàng đến bởi vì bún ngon, cô chủ dễ thương buộc phải cũng không thân yêu quán có sang trọng, rộng rãi không.
Xem thêm: Cách Xem Lịch Sử Nạp Thẻ Garena Liên Quân, Cách Kiểm Tra Lịch Sử Nạp Thẻ Garena Cực Đơn Giản
Địa chỉ: số 612 Đường Trường Chinh, Q. Đống ĐaTiệm bún sản phẩm Trống
Chỉ với 20K vẫn bao gồm thể no bụng, thưởng thức được tô bún dọc mùng vô cùng ngon, đầy ý ụ. Tiệm nằm nép bản thân sau những tòa cao ốc sầm uất, vẫn giữ được đường nét rêu phong cổ xưa. Không gian nhỏ nhưng chất lượng món ăn, chất lượng phục vụ luôn luôn đạt điểm tuyệt đối.
Dọc mùng ở quán chọn cọng nhỏ dài, làm sạch, trụng sơ trước để tạo độ giòn. Mọc có tác dụng thủ công tại quán, sử dụng công thức túng thiếu truyền nên mềm mọng, để lâu không bị khô. Nước sử dụng ngọt từ chân giò hầm, ko bỏ nhiều mì thiết yếu mà vẫn đậm đà vừa miệng.
Địa chỉ: số 11 Đường hàng Trống, Q. Trả KiếmQuán bún dọc mùng cô Châm
Người ta thường biết đến cửa hàng cô Châm với bún chả, bún mắm nêm đậm vị nhưng dọc mùng của tiệm cũng không có tác dụng bạn thất vọng. Đi ăn vào sáng, trưa tốt chiều cũng ngồi điều hòa mát lạnh, phục vụ order tại bàn, ko cần dày đặc mất thời gian.
Nước cần sử dụng của quán có độ mập vừa phải, mọc được chọn tươi, không thực sự nhiều mỡ bắt buộc nước dùng trong. Lúc gọi món rau mới được trụng yêu cầu đảm bảo giòn, giữ được greed color bắt mắt. Điểm cộng lớn nằm ở hũ sa tế nhà có tác dụng cay nhẹ, thơm nồng, khách nào ăn cũng phải cho thêm 1 – 2 muỗng.
Địa chỉ: số 39E Đường hai Bà Trưng, Q.Hoàn KiếmQuán bún Hàm Long
Tiếp đến sẽ là quán ngon dành riêng cho thực khách hàng sinh sống gần khu vực Hàm Long, hoàn Kiếm. Món nước của cửa hàng đặc trưng bởi nước dùng phệ ngọt cực hấp dẫn, ăn một lần nhớ mãi ko quên. Cửa hàng nằm ở ngõ hẻm nhưng mặt tiền khá thoáng, khách hàng để xe vô tư có nhân viên cấp dưới trông coi. Dù quán khá đông nhưng phục vụ nhanh nhẹn, bưng bê cẩn thận, ra món rất nhanh cần khách rất hài lòng.
Tô bún đầy đủ gồm bún gạo tươi, không bị bở, nước dùng hầm từ măng, nấm, cà chua, nêm nếm chua ngọt ngon cực kỳ. Móng đuôi heo ở quán được có tác dụng kỹ, dìm giấm buộc phải đảm bảo ko hôi, dai như các quán khác, rất vừa miệng. Chất lượng điểm 10, túi tiền “hạt dẻ”, thực khách còn chần chừ gì mà không ghé qua ăn.
Địa chỉ: Ngõ 18 Đường Hàm Long, Quận trả KiếmTiệm bún mặt hàng Ngang
Cái thương hiệu cuối cùng trong danh sách, cửa hàng bún dân dã được đông đảo dân địa phương lựa chọn nằm ở phố hàng Ngang. Vị trí gần chợ, tiệm chủ yếu chào bán vào sáng sớm, khoảng 9 – 10h là dọn hàng đề xuất ai muốn ăn phải chịu nặng nề đi hơi sớm. Thưởng thức sơn bún dọc mùng thơm nức, chú ý ngắm phố xá đông đúc là trải nghiệm tuyệt vời ai cũng phải thử.
Chủ quán ghi nhận đóng góp của khách hàng, ko ngừng cải thiện gia vị, cách làm rau yêu cầu chất lượng ngày dần tốt. Dọc mùng được chọn tươi, làm sạch, rửa 2 – 3 lần đề nghị đảm bảo không gây dị ứng. Thịt chân giò của cửa hàng được lấy mới tại lò, không cần sử dụng thịt đông lạnh nên những lúc ăn lúc nào cũng ngọt, nấu kỹ đảm bảo không hề dai.
Địa chỉ: số 48 Đường mặt hàng Ngang, Q.Hoàn KiếmBún dọc mùng vẫn còn là một món ăn tương đối xa lạ, thực khách muốn ăn thử 1 lần có thể tham khảo những địa chỉ trên đây. Vị trí cao nhất quán bún dọc mùng ngon ở Hà Nội được review chi tiết từ những “bụng ko đáy” chắc chắn sẽ làm cho bạn hài lòng.
Bún bung hà nội hay nói một cách khác là bún dọc mùng, bún chân giò. Đây là một trong món bún khá ước kỳ với tương đối nhiều thịt, sườn và móng giò, nước dùng ngọt thanh, đậm đà. Hãy cùng Vào bếp với nhanlucnhanvan.edu.vn nhằm học biện pháp nấu bún bung ngon chuẩn chỉnh vị Hà Thành.
Xem nhanh 1. Nguyên liệu
2. Vẻ ngoài cần chuẩn bị
3. Phía dẫn phương pháp nấu bún dọc mùng
4. Thành phẩm
5. Một mẹo để nấu bún dọc mùng ngon
Xương hom/ xương bay: 500g
Xương gà: 1 bộ
Đu đầy đủ xanh: ½ quả khoảng chừng 500g
Sườn thăn
Thịt chân giò: 500g
Móng giò: 1 chiếc
Giò sống: 200g
Thịt vai băm: 200g
Nấm hương: 5 cái
Mộc nhĩ: 3 cái
Dọc mùng: 2 -3 cây
Cà chua: 3 quả
Hành khô: 4 củ
Đường phèn: 1 cục
Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
Bún rối
Hành hoa, rau mùi, hương thơm tàu.Gia vị: Muối, rượu, gừng, nước mắm, hạt tiêu, xì dầu, ớt...
Bếp trường đoản cú hồng ngoại, thứ xay, nồi, dao thớt, bát đĩa
-41%Bếp năng lượng điện từ nhiều năng cao cấp COEX CI-3303 (Kèm nồi lẩu)2000W999.000 ₫ 1.700.000 ₫
Trả góp 0% 
Trả góp 0% 
Bước 1: Sơ chế móng giò, sườn cùng thịt chân giò
Móng giò sau khi mua về, bạn bóp muối, dấm, rượu trắng và cạo sạch lông. Tiếp đến đem rửa sạch với nước.Xương lợn cọ qua rượu rồi áp chảo đến vàng mặt sau đó rửa lại. Phần sườn hoặc thịt ở khúc giò bóp không bẩn với muối và rượu, tiếp đến rửa sạch. Giết chân giò cuộn tròn rồi dùng dây thừng bó tròn lại.
Bước 2: chần sơ qua thịt, sườn và xương
Bắc một nồi nước với cho thêm 1 thìa muối với một vài ba miếng gừng đập dập. Khi nước sôi các bạn cho giết chân giò, móng giò với sườn vào chần khoảng chừng 10 phút thì vớt ra và rửa lại cùng với nước lạnh.Sau kia chần tiếp phần xương bay khoảng 5 phút cùng cũng mang đi rửa sạch với nước lạnh.
Bước 3: tẩm ướp
Bạn xay nghệ và bóp mang nước cốt nhằm đem ướp sườn, chân giò và móng giò. Cho thêm 1 thìa phân tử nêm, 1 thìa coffe nước mắm cùng để chống mát tủ lạnh khoảng 30 phút.Bước 4: Ninh sườn, thịt với mọc giò
Bạn sẵn sàng một nồi nước lọc khoảng 3 lít lấy đun sôi. Hành thô nướng thơm rồi rửa không bẩn phần cháy và bỏ vào nồi. Tiếp đó bạn cho phần xương lợn vào ninh nước cần sử dụng cùng 1 thìa cà phê muối và 1 cục con đường phèn.
Trong quá trình nấu, bạn chú ý hớt không bẩn phần bong bóng để nước dùng được trong. Sau thời điểm ninh sôi được khoảng 30 phút thì bạn cho tiếp sườn, giết thịt chân giò và móng giò đã được ướp trước đó vào ninh. Lúc này bạn bỏ thêm đu đủ xanh đang gọt vỏ vào ninh nước mang lại ngọt. Ninh làm thịt chân giò, móng giò cùng sườn khoảng 45 phút ở mức nhiệt vừa là mới chín tới mềm.Bước 5: Sơ chế dọc mùng
Dọc mùng các bạn tước không bẩn vỏ và thái theo từng lát mỏng. Sau đó đun một nồi nước nhỏ dại và cho thêm một thìa canh giấm cùng 1 thìa súp muối. Đợi khi nước sôi thì thả dọc mùng vào chần khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Tiếp đó bạn vớt dọc mùng thả vào nước viên đá lạnh rồi thế kiệt sẽ giúp đỡ dọc mùng giòn, ko ngứa lúc ăn.Bước 6: làm mọc viên
Mọc nhĩ, nấm hương thơm ngâm nở với nước ấm, rửa sạch mát và nuốm khô. Tiếp đó các bạn bỏ phần chân mọc nhĩ và nấm hương thơm rồi lấy thái nhỏ.
Hành hoa các bạn đem băm nhỏ phần đầu trắng với đem trộn với mộc nhĩ, nấm mùi hương thái nhỏ dại cùng giết băm với giò sống. Them 1 thìa coffe hạt nêm và 1 thìa cà phê hạt tiêu trộn đều, vo thành viên nhỏ
Bước 7: Sơ chế các nguyên vật liệu khác
Cà chua bửa múi cau, xào qua cùng chút hành thô băm nhỏ. Không xào nát cơ mà để quả cà chua nguyên miếng. Hành, mùi hương thái nhỏ. Bún chần nóng với để ráo.
Bước 8: nấu nướng nước dùng
Sau sườn, giết thịt chân giò với móng giò đang ninh mềm, chúng ta vớt ra bát để sẵn sàng chia ra bát. Giết chân giò bạn tháo dây buộc với thái mỏng, để riêng
Sau đó với nước dùng, chúng ta cho viên mọc đã chuẩn bị vào nồi đun tính đến khi mọc nổi lên là chín. Sau cùng cho quả cà chua xào thuộc dọc mùng vào đun tiếp, nêm nếm các gia vị vừa ăn
Bước 9: trả thành
Bạn đến bún vào bát, sau đó cho thịt, móng giò, sườn, mọc cùng dọc mùng vào bát. Sau cuối mới chan nước cần sử dụng là hoàn toàn có thể thưởng thức.
Bún bung hay bún dọc mùng, bún chân giò sau khi dứt khá đã mắt với nhiều nhân: viên mọc, sườn, móng giò, giết thịt chân giò, cà chua và dọc mùng. Nước dùng gồm màu vàng nghệ mỡ màng ngọt thanh. Thịt chân giò được nấu cho chín tới, da vẫn không thay đổi độ giòn, quét một nước nghệ óng ả, sườn chín mềm ngọt thịt, phần nhiều viên mọc thơm. Có thể ví bún bung là một trong tinh hoa của ẩm thực việt nam với sự phối hợp đầy tuyệt đối của những loại thịt, sườn, móng giò.
Bạn nên chọn lựa mua chân giò trước bởi thịt mềm và ngọt hơn, phù hợp để chế tao bún bung. Phần chân sau phần thịt những nhưng các mỡ rộng khi nạp năng lượng dễ bị ngấy
Khi chọn download thịt chân giò nên chọn lựa miếng rắn chắc, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt khô ráo, lúc ấn tay xuống thịt có độ đàn hồi cao. Nên chọn những miếng chân giò gồm màu hồng tươi, không tồn tại màu không giống lạ, vết giảm có màu sắc tự nhiên, sáng, khô.
Dọc mùng nhằm tránh bị ngứa khi ăn, bạn nên chần qua dọc mùng cùng với nước sôi nêm thêm muối với giấm. Xem xét là không nên đảo đũa đôi lúc chần nhằm dọc mùng không trở nên nát.Để nước sử dụng được ngọt thanh và không bị hôi, bạn nên chần sơ toàn bột thịt, sườn và chân giò với một vài lát gừng để khử mùi
Nghệ có chức năng tạo màu để món bún bung thêm color sắc. Do đó bạn cũng không nên cho không ít nghệ sẽ làm cho nước cần sử dụng nồng mùi nghệ. Tương tự như là khiến cho thịt, sườn và móng giò tất cả màu vàng đậm
Trên đây nhanlucnhanvan.edu.vn đang hướng dẫn chúng ta cách làm bếp bún bung hay bún dọc mùng chuẩn vị Hà Nội. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn uống này!
bún bung , bún dọc mùng , bún mọc dọc mùng , cách nấu bún bung , giải pháp nấu bún dọc mùng , bún móng giò dọc mùng ,
