Việt Nam rất có thể gọi là “thiên đường” của các món lẩu. Trường đoản cú sản vật dụng núi rừng đến đặc sản biển khơi đều có thể trở thành nguyên liệu tươi ngon cho những món lẩu rét hổi, thơm phức.

Bạn đang xem: Các món lẩu việt nam

Ngoài ra, các nước châu Á khác ví như Thái, Nhật, Hàn phần đa góp vào danh sách những món lẩu ở việt nam cho góp phần phong phú. Hôm nay các bạn sẽ được biết những công thức của các món lẩu mà người nào cũng nên thử sang một lần như lẩu mắm, lẩu hải sản, lẩu nấm, lẩu măng chua… Giờ chúng ta đã chuẩn bị xắn tay áo vào phòng bếp chưa?

I. CÔNG THỨC CÁC MÓN LẨU VIỆT

1. Lẩu mắm miền Tây

*

Lẩu mắm

Chuẩn bị

150g mắm cá sặc150g phi lê cá lóc: thái miếng200g thịt heo quay: thái miếng bé chì250g mắm cá linh250g mực ống: cọ sạch, cắt khúc300g tôm tươi: rửa sạch, nhằm nguyên con500g xương heo2 trái cà tím: rửa sạch, vấp ngã dọc làm tứ mỗi trái và giảm khúc1kg búnRau ăn kèm: rau củ nhút, rau củ đắng, cọng rau muống, bông súng, cải cay…Gia vị: 3 cây sả đập dập; 80g sả băm; muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Phi thơm không nhiều sả băm với trút cà tím vào xào sơ qua tiếp nối để riêng.

Bước 2: Hòa 500ml nước thanh lọc với mắm các sặc và mắm cá linh tiếp nối đem đi đun đến sôi. Sau khoảng chừng 20 phút, mắm ra hóa học hơi dẻo thì tắt nhà bếp và nhắc xuống lọc rước phần nước, quăng quật cái.

Bước 3: chần sơ qua xương heo qua nước sôi lửa lớn sau đó rửa lại với nước thật sạch trước khi lấy ninh với tầm 4 lít nước mang đến lúc xương mềm.

Bước 4: cho vô nồi nước sử dụng phần sả cây đập dập, cà tím xào và nấu thêm khoảng tầm 10 phút. Sau đó nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa miệng với bột ngọt, phân tử nêm cùng đường.

Bước 5: Dọn nồi lẩu cùng với nước sử dụng cùng các loại rau và nguyên liệu đã sẵn sàng sẵn.

Khi ăn, cần sử dụng đến đâu nhúng vật liệu đến đó và ăn kèm với bún tươi.

2. Lẩu thả Phan Thiết

*

Lẩu thả Phan Thiết

Chuẩn bị

1 con cá điêu hồng các loại 1,2 – 1,4kg: làm cho sạch với lóc rước phần phi lê cá1kg bún tươi2 lít nước hầm xương250g thịt tía rọi250g tôm sú: rửa sạch, lột vỏ và băm nhuyễn3 quả cà chua: băm nhuyễn3 quả trứng gàRau ăn uống kèm: 2 trái dưa leo, 1 trái khế chua, 1 trái xoài xanh, xà lách, húng quế, húng thơm và hành lá: sở hữu tất rửa sạch cùng thái nhỏGia vị: tỏi, ớt bột, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, màu phân tử điều.

Cách làm

Bước 1: Ướp cá với không nhiều ớt bột, bột ngọt, muối.

Bước 2: Đánh trứng đều, cho thêm ít dầu điều tiếp nối đem tráng mỏng và thái sợi.

Bước 3: Luộc thịt cha rọi cùng thái chỉ.

Bước 4: Phi tỏi thơm và cho cà chua vào xào. Khi có màu đỏ đẹp mang lại tôm vào xào chung. Tiếp đến cho phần nước cần sử dụng vào hâm nóng và nêm lại gia vị làm thế nào để cho có vị chua nhẹ với ngọt thanh.

Bước 5: Dọn lẩu cùng các loại rau, các nguyên vật liệu và bún. Mỗi trang bị cho vào trong 1 bẹ hoa chuối nếu như muốn đẹp mắt.

Khi ăn uống đến đâu thả nguyên liệu đến đó cùng không nấu nướng quá lâu nhằm tránh làm mất đi vị ngon thoải mái và tự nhiên của hải sản.

3. Lẩu hải sản

*

Lẩu hải sản

Chuẩn bị

250g tôm tươi: rửa sạch, cắt loại bỏ râu250g mực tươi: cọ sạch cắt miếng1,5kg nghêu tươi:250 g giết cá trắm (hoặc cá hồi): lóc thịt và thái miếng200g mộc nhĩ hương: ngâm trong nước rửa không bẩn và giảm làm song mỗi tai nấm200g nấm mèo kim châm: cắt bỏ chân, rửa sạch với để nguyên500g xương ống2 tròng trắng trứng1kg bún tươiRau tất cả có: rau củ muống, cải cay, hành tây, cần,…Gia vị: tỏi đập dập, sả cây chẻ dọc, sa tế, nước mắm nam ngư ngon, chanh, ớt tươi.

Xem thêm: Lịch Sử Phan Văn Giang - Tóm Tắt Tiểu Sử Đồng Chí Đại Tướng Phan Văn Giang

Cách làm

Bước 1: Luộc sơ qua phần xương ống mang đến khử sút mùi trước lúc đem hầm vào nước khoảng tầm 45 phút.

Bước 2: sau khoản thời gian nước hầm xương nguội, cho vô đó lòng trắng trứng và bắt lên bếp, khuấy những để chất cặn phụ thuộc vào trứng góp nước trong hơn.

Bước 3: Phi thơm tỏi, ớt cùng sa tế cho vào nồi nước dùng và nấu ăn sôi trở về thêm 10 phút thì tắt bếp.

Bước 4: nước chấm cho nguyên vật liệu hải sản: 3 muống nêm canh nước mắm ngon, 1 muỗng nhỏ canh ớt tươi cùng một thìa nước cốt chanh.

4. Lẩu nấm chay

*

Lẩu nấm mèo chay

Chuẩn bị

200g mỗi nhiều loại nấm: đông cô, linh chi, đùi gà, rơm, kim đâm (Tất cả sở hữu rửa sạch và cắt nhỏ nếu mộc nhĩ to. Xem xét để riêng từng loại.)200g mỗi nhiều loại rau: cải cúc, cải bó xôi, cải bẹ trắng, cải thảo4 miếng đậu phụ non (khoảng 300g): cắt từng miếng vuông6 cụ mì vàng (khoảng 300g)1 cây chả chay: cắt mỏngRau củ cho phần nước dùng2 củ cà rốt: gọt vỏ và cắt khúc lớn2 củ cải mặn: xả qua không ít lần với nước lạnh cho giảm mặn và cắt khúc2 củ su hào: gọt vỏ và cắt từng khúc một lớn2 quả su su: gọt vỏ và cắt khúc lớnGia vị: muối, đường

Cách làm

Bước 1: Đun sôi nồi nước khoảng tầm 4 lít tiếp đến cho các nguyên vật liệu nấu nước sử dụng vào hầm đến nhừ khoảng chừng nửa tiếng.

Bước 2: Chắt nước dùng đã nấu và trút qua nồi lẩu, cho vài nấm rơm vào nếu còn muốn đẹp.

Khi dùng, dọn vớ cả vật liệu đã chuẩn bị và ăn uống nóng.

5. Lẩu ké măng chua

*

Lẩu măng chua ghẹ

Chuẩn bị

1kg gạnh (hoặc cua đồng): bóc đôi nhỏ ghẹ sống, đem riêng phần gạch với mình, quăng quật yếm.500g măng chua: rửa sạch các lần với nước và để ráo2 trái cà chua: thái múi cau1/2 trái dứa: bỏ mắt và cắt miếng nhỏ3 cây dọc mùng: tướt quăng quật xơ vỏ và cắt chéo50g đậu bắp: thái chéo cánh thành từng miếng dày3 miếng đậu phụ non1 cụ me chua1kg bún tươiMột mớ hành lá, mùi hương tàu, hành khô: rửa không bẩn và cắt khúcRau ăn uống kèm: rau muống, cải bẹ xanh, cải thảo… : rửa sạch sẽ và cắt khúcGia vị: nước mắm, phân tử nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả

Cách làm

Bước 1: Phi thơm gạch ghẹ cùng với hành tím với chưng cho đến lúc thơm đã cho ra bát.

Bước 2: chia phần ghẹ làm cho hai, một lấy xay nhuyễn với chắt nước, nấu nhỏ lửa để lấy riêu. Một duy trì nguyên dùng để nhúng khi ăn.

Bước 3: lúc nồi nấu riêu đang sôi, cho măng chua cùng dứa vào nấu chung thêm 10 phút. Cần sử dụng me hòa đem nước cốt cho vô nồi riêu để tăng vị chua cùng nêm lại hương liệu gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Dọn nấm mèo với các nguyên vật liệu còn lại.

Khi dùng chỉ vấn đề cho ké vào thổi nấu thêm khoảng 5 phút cùng nhúng các nguyên liệu khác vào.

6. Lẩu nấm thập cẩm

*

Lẩu nấm thập cẩm

Chuẩn bị

300g nghêu tươi200g tôm tươi: rửa sạch và cắt bớt râu150g mực tươi: cọ sạch và thái miếng150g chả viên50g các loại nấm: đông cô, tuyết, bào ngư, hồng ngọc, rơm…: rửa sạch với cắt nhỏ tuổi nếu mộc nhĩ lớn.1 bó nhỏ dại cải thìa: nhặt từng cọng riêng cùng rửa sạch1,5 lít nước dùng1 muỗng coffe ngò bămGia vị: phân tử nêm, dầu mè, tiêu, muối, bột ngọt

Cách làm

Bước 1: đem nước dùng hâm nóng và nêm lại các gia vị với dầu mè với ngò băm

Bước 2: Dọn ra nồi lẩu với các nguyên liệu.

Bước 3: lúc dùng, mang lại nghêu, mực cùng tôm vào trong nồi lẩu, làm bếp thêm khoảng tầm 5 phút. Kế tiếp cho các loại mộc nhĩ vào nấu chín và dùng với bún tươi, các loại rau cho nước mắm.

7. Lẩu dê

*

Lẩu dê

Chuẩn bị

1kg giết dê (chọn các thành phần khác càng ngon): cho thịt vào rửa dê thật kỹ càng với rượu với gừng sau đó đem thái mỏng.300g nấm mèo đông cô: rửa sạch sẽ và giảm đôi150ml rượu chát đỏ1 của khoai môn: gọt vỏ, cắt miếng vuông1 củ sen tươi: cắt khoanh tròn3 bìa đậu phụ chiên: thái miếng vuôngVáng đậu + lạc rang xay nhỏ1kg bún1/2 bát nước cốt dừaCác nhiều loại rau ăn uống kèm: cải cúc, mồng tơi, cải cay…Tỏi cùng hành tím bămGia vị: đường, bột ngọt, ngũ vị hương, bột ớt, tiêu xay

Cách làm