Nếu bạn nhận định rằng ở hà nội không gồm món lẩu ngon thì đó là vì bạn không thử qua lẩu riêu cua thịt bò ở bắp đầy hấp hẫn, hấp dẫn của thành phố thủ đô. Hôm nay, với nội dung bài viết hướng dẫn cách đun nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn sau đây, bọn họ sẽ cùng cả nhà nấu ra một món lẩu siêu ngon nhằm chiêu đãi các bạn vào dịp vào cuối tuần này nhé!
Đây là món lẩu được tương đối nhiều người yêu thương thích trong các dịp trời se lạnh, cùng với các nguyên liệu thơm ngon, lôi cuốn và sót lại bổ chăm sóc cho sức khỏe mọi người. Phương pháp nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn không thể khó như bạn nghĩ, chỉ việc một chút thời hạn và khéo léo là chúng ta hoàn toàn rất có thể tự mình tạo sự món lẩu chuẩn chỉnh vị như ngoài Hà Nội.
Bạn đang xem: Cách nấu lẩu riêu cua ngọt thanh đơn giản tại nhà
Cách nấu
Thành phần
Cua đồng: 1 kgSườn sụn: 600 gr
Bắp bò: 800 gr
Bún tươi: 1 kg
Đậu hũ: 10 miếng
Cà chua: 5 – 7 quả1 chút mẻ (ngoài ra chúng ta có thể thay thế bởi sấu, me giỏi quả dọc), gừng1 không nhiều mắm tôm
Hành khô: 2 củ
Hành lá, rau củ mùi
Rau sống: rau xanh muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, tởm giới, giá chỉ đỗ, chanh, ớt.Gia vị: Dầu ăn, giấm, nước mắm, bột canh, hạt nêm, sa tế.
Các nhiều loại rau sống không thể không có để ăn với với lẩu riêu cua:như chuối non, tía tô…(Nguồn Internet)
Các cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuHành khô: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng: cạo vỏ, cọ sạch, cắt sợi mỏng. Hành lá, rau mùi: nhặt rồi cọ sạch, thái nhỏ.Cà chua: cọ sạch, giảm cuống và bửa múi cau.Rau sống: nhặt bỏ phần bị hư, cọ sạch, ngâm qua với nước muối bột loãng rồi vớt ra để ráo. Giữ ý, với hoa chuối thì bạn thái nhỏ dại và ngâm trong nước trộn lẫn giấm nhằm hoa chuối không trở nên thâm, sau đó vớt ra cọ sạch xong để ráo.Sườn sụn: sau khi mua về bạn rửa sạch, rất có thể rửa qua cùng với nước muối để làm giảm bớt mùi hôi của thịt. Tiếp theo bạn trụng sơ phần sườn sụn trong nước sôi, cách này để giúp đỡ nước lẩu của bạn trong hơn. Kế tiếp ướp phần sườn sụn này với chút hương liệu gia vị rồi xào sơ qua qua cùng với ½ muỗng hành thô rồi hầm trong khoảng 2 tiếng đồng hồ. (Nếu nhà bạn có nồi áp suất thì chỉ việc hầm trong 10 phút là được).
Cho nước cua và nước ninh phần sườn sụn, thịt sườn, cà chua vào. Tiếp sau cho phần nước mẻ, nêm và nếm lại gia vị, rồi cho chỗ riêu cua vào, rưới gạch cua lên + 1 nhúm hoa chuối + dầu hành + rau mùi hương + đậu phụ đã chiên + 1 chút sa tế (nếu mình thích ăn cay).
Bước 3: Trình bàyDọn kèm cùng với bún tươi, rau xanh sống với thịt bò, thưởng thức đến đâu thì cho nguyên vật liệu vào đến đấy. Vậy là chúng ta hoàn tất món lẩu.
Nếu đã tìm một món lẩu mới để “đổi gió” cho cả nhà thì các bạn đừng bỏ qua biện pháp nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn cực chất này nhé. Chắc hẳn rằng hương vị thơm ngon của món lẩu này sẽ chinh phục tất cả các thành viên đấy!
Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn được không hề ít người ái mộ bởi vừa thơm ngon, lôi cuốn vừa vừa đủ dưỡng chất vì có cả thịt cùng hải sản. Lẩu riêu cua bắp bò kết hợp nhiều nguyên liệu khác biệt nên món nạp năng lượng có hương vị rất sệt biệt. Còn gì khác tuyệt vời hơn khi từng dịp gia đình sum họp, chạm chán gỡ bạn bè, các bạn tự tay chuẩn bị nồi lẩu riêu cua thịt bò ở bắp sườn sụn rét hổi, nước cần sử dụng đậm đà, phảng phất vị chua thanh của giấm quyện thuộc mùi vị bự ngậy của riêu cua, vị ngọt của thịt trườn nhúng dâng lên đầy cuốn hút.
BẾP QUỐC TẾ
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞ
NG
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM tức thì !!!
FOOD STYLIST
XEM ngay lập tức !!!
EAT CLEAN
XEM tức thì !!!
Mục Lục
Xem ngay biện pháp nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn đơn giản và dễ dàng dễ làmCác cách nấu lẩu
Xem ngay giải pháp nấu lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn đơn giản và dễ dàng dễ làm
Nguyên liệu
1kg cua đồng500g sườn sụn500g bắp bò5 miếng đậu hũ3 trái cà chua1 bịch bún tươi1 củ hành tímGia vị: bột nêm, hạt tiêu, mẻ, giấm bỗng, muối, nước mắm, mắm tôm, chanh, ớt, dầu color điều
Rau sống những loại: rau muống, cải xoong, hoa chuối bào sợi, xà lách xoăn, hương thơm tàu, tía tô, rau gớm giới, rau xanh mùi, giá chỉ đỗ, hành lá…
Các cách nấu lẩu
Sơ chế và bào chế sườn sụnHành tím bóc tách vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Sườn cọ sạch, trụng qua nước sôi 1 lần để loại bỏ chất bẩn, thêm vào một ít cà phê muối khử trùng, vớt sườn ra cọ lại thiệt kỹ. Ướp sườn với cùng 1 muỗng hành băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 thìa nước mắm, trộn hầu như và nhằm trong 15 phút mang đến sườn ngấm phần lớn gia vị.
Xào sườn trên chảo lạnh rồi cho nước vào ninh sườn trong vòng 30 – 45 phút đến khi sườn chín mềm, nước ninh sườn sụn giữ mùi nặng thơm và vị ngọt.
Sơ chế và bào chế cuaCua đồng rửa thật sạch, tách bóc tách phần mai, cần sử dụng muỗng vớt mang gạch cua cùng để vào trong 1 bát riêng.
Tiếp tục bỏ vào cua một ít muối rồi giã nhuyễn hoặc xay sử dụng máy xay sinh tố. Các bạn lọc mang nước cua theo phong cách sau: đến cua đã giã nát nhuyễn vào rây lọc, đổ vào rây 1 chén nước, kết hợp và tiến hành chắt phần nước cua xuống một tô không bẩn khác.
Tiếp tục lọc phần nước với thịt cua khoảng tầm 2 – 3 lần giống như để loại trừ sạn còn sót lại. Lượng nước phù hợp để thanh lọc cua là khoảng tầm 1,5 lít. Dùng tay bóp kỹ phần giết cua lưu lại trong rây với 1 bát nước, lọc thêm một lần nữa rồi bỏ phần buồn bực đi.
Sau khi lọc xong, chúng ta nêm hương liệu gia vị gồm: 1 thìa mắm tôm, 1 thìa muối, 1 muỗng hạt nêm vào nồi nước cua rồi bắc lên bếp, khuấy nhẹ hầu hết tay cho tới khi sôi và gạch cua nổi lên thì hạ nhỏ dại lửa. Mắm tôm tạo nên sự hương vị rất đặc trưng của món lẩu, giúp nước lẩu đậm đà, mùi hương vị thu hút hơn.
Bạn cần sử dụng muôi làm mất hết riêu quẹo vào cạnh nồi mang đến kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp, vớt riêu cua ra tô nhằm riêu tránh bị vỡ, khi nạp năng lượng lẩu thì bỏ vào dần.
Sơ chế vật liệu khácBắp bò rửa không bẩn với nước muối hạt pha loãng, vớt ra rửa lại với nước rồi thấm khô, để trong ngăn đá tủ lạnh 15 phút bỏ thịt hơi đông lại rồi thái thành phần đông lát mỏng dính vừa ăn.
Đậu hũ rửa sạch, thái thành miếng vuông kích thước 1,5cm. Rán đậu hũ ngập dầu cho đến lúc đậu chín đều, vàng giòn các mặt.
Rau muống, cải xoong nhặt cho phần cuống, cọ sạch, để ráo nước. Những loại rau củ thơm nhặt quăng quật lá hư, dìm trong nước muối pha loãng khoảng tầm 5 phút, vẩy thô nước. Hành lá cọ sạch, thái nhỏ.
Cà chua cọ sạch, bỏ hạt, thái múi cau.
Lấy 4 – 5 thìa mẻ lọc kỹ qua rây, chắt rước phần nước.
Xào gạch cuaCho dầu lấn sâu vào chảo đun sôi, phi thơm phần hành băm còn lại, mang lại gạch quặt vào xào chín, cho một muỗng dầu màu điều vào nhằm gạch cua có màu sắc đẹp mắt, nêm thêm 1 muỗng nước mắm dồn phần gạch đậm đà rồi trút ra bát. Liên tục cho quả cà chua thái miếng cau vào xào cho chín tới.
Bắc nồi lên bếp, cho nước sử dụng cua với nước ninh sườn sụn vào, sau đó cho sườn sụn, quả cà chua xào chín vào đun đến khi nước lẩu sôi lại. Nêm góp thêm phần mẻ sẽ lọc, 1 muỗng giấm bỗng và gia vị sao cho vừa ăn. Sau cùng thả riêu cua vào, rưới gạch men cua lên trên nhằm món ăn uống có color đẹp mắt.
Dọn nồi nước cần sử dụng lẩu cùng các vật liệu ra mâm. Khi ăn thả thêm chút hành lá, nơi bắt đầu hành hoặc củ hành tươi thái lát mỏng, đậu hũ đã rán vàng giòn cùng nhúm hoa chuối vào trong nồi lẩu. Sau đó, nhúng làm thịt bò ăn với với bún, sườn sụn giòn mềm và rau sống. Hoàn toàn có thể làm thêm một chén nước chấm giả dụ thích.
Yêu cầu thành phẩmThành phẩm lẩu riêu cua thịt bắp bò có màu sắc hài hòa, trình diễn đẹp mắt. Khi ăn uống cảm cảm nhận nước lẩu đậm đà, vị ngọt, mập thơm của nước sử dụng hòa quấn với thịt trườn thơm mềm, sườn sụn sần sật, đậu hũ kim cương giòn cùng rau xanh thanh mát. Các vật liệu và hương liệu gia vị kết hợp tuyệt đối tạo đề nghị một món lẩu có mùi vị rất thơm ngon với lôi cuốn.
Một số giữ ý
Bạn nên chọn mua cua đồng vào mùa gặt (tháng 5, 6 hoặc 10) để lựa chọn ra những bé cua đồng sạch sẽ nhất. Cua đồng hãy lựa chọn những bé cua dòng có form size vừa phải, không hãy chọn những bé quá to. Cua cái luôn có khá nhiều gạch và béo ra nhiều thêm cua đực, thịt cua khi bào chế cũng vừa thơm vừa ngon hơn.Bắp trườn loại ngon là bắp rùa, phần thịt bé dại nằm thân lõi bắp đùi khổng lồ ở chân sau. Bắp rùa mềm rộng so với bắp hoa và bắp chuối trước.Sườn bạn nên chọn lựa loại sườn tất cả sụn với thịt, không tải sụn xương. Chọn đều miếng sườn tươi, bao gồm màu hồng nhạt, khi sờ vào thấy thịt có độ đàn hồi, thô và không tồn tại mùi.Với giải pháp làm lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn đậm đà, đầy hấp dẫn này, bữa tiệc của gia đình bạn lại sở hữu thêm một món ăn vô cùng cuốn hút rồi.
Nếu chúng ta muốn xem thêm về bí quyết làm mọi món ăn Việt làm từ thủy sản hay những chuyên đề lẩu khác, hãy để lại thông tin theo form bên dưới hoặc điện thoại tư vấn số hotline: 1800 6148 sẽ tiến hành Đào Tạo bếp Trưởng Á Âu tư vấn khóa học nấu ăn tương xứng nhé.
