Top 17 Cách Nấu Bún Riêu Chay

Mục Lục

Nguyên liệu có tác dụng bún riêu chay

Cách lựa chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua những loại nấm

Bạn nên lựa chọn mua mộc nhĩ rơm vẫn tồn tại nguyên búp không nở bung, hình tròn, bóp dịu vào thấy cứng. Số đông cây nấm mèo màu đen sẽ ngon rộng so cùng với nấm màu trắng. Không nên chọn mua nấm nặng mùi lạ, hương thơm mốc, mùi hương hóa chất.

Đối với nấm đùi gà, bạn nên chọn những cây nấm sờ vào thấy khô, không chảy nhớt, màu trắng, không tồn tại đốm nâu, mũ nấm tươi không rách nát, thân căng mọng, ko héo.

Nên lựa chọn nấm rơm đen sẽ ngon rộng trắng. Ảnh: Internet

Cách chọn mua đậu hũ ngon không thạch cao

Bạn nên chọn lựa mua đậu phụ có white color ngà. Hầu như miếng màu quà thì có thể chứa thạch cao. Cố miếng đậu phụ lên, chúng ta cảm thấy dịu tay, mềm mịn thì là đậu phụ ngon. Ngược lại, thấy nặng nề tay, kiên cố cứng thì tránh việc chọn.

Đậu hũ ngon là bám mùi thơm đặc trưng của đậu nành. Nếu đậu chứa thạch cao sẽ không tồn tại mùi hoặc thoang thoảng mùi vôi. Ngoài ra, đậu đựng thạch cao lúc ăn sẽ có mùi vôi, vị chát không khủng thơm vị đậu nành.

Bạn nên mua đậu white về chiên bởi vì đậu chiên chào bán sẵn sẽ bị dầu mỡ thừa lấn át, khó hoàn toàn có thể phân biệt được xem như có đựng thạch cao xuất xắc không.

Nên chọn đậu hũ white color ngà, không chọn đậu hũ màu vàng vì có thể chứa thạch cao. Ảnh: Internet

Cách đun nấu bún riêu chay

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua rửa sạch. ½ băm nhỏ, phần sót lại cắt múi cau.

Nấm rơm cắt quăng quật gốc đen. Hòa bột gạo với 1 tô nước, khuấy phần đa cho bột tung ra. Sau đó mang mộc nhĩ đi ngâm với hỗn hợp nước này trong đôi mươi phút. Khi sẽ ngâm đủ thời gian, rửa lại 3 – 4 lần cho sạch, để ráo. Với số đông nấm lớn, chúng ta có thể bổ làm đôi.

Ngâm mộc nhĩ rơm với nước bột gạo để giúp sạch hơn. Ảnh: Internet

Ngâm me với 100ml nước sôi cho rã, sau đó mang theo lọc lại để mang nước cốt. Chúng ta hòa rã 1 muỗng coffe muối cùng với nước cốt me.

Hành boa rô băm nhỏ.

Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Xem thêm: Kiến Trúc Và Phong Cảnh Độc Đáo Từ Đất Nước Myanmar Kỳ Bí, Lịch Sử Myanmar

Hòa chảy chao cùng với ½ bát nước sôi.

Ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn. Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muống nêm canh dầu màu sắc điều. Khi dầu nóng, đổ ½ số hành boa rô vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua băm vào xào trong 2 – 3 phút mang lại chín nhừ.

Bắc chảo khác lên bếp, bỏ vào 1 muống nêm canh dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ phần hành boa rô còn sót lại vào phi thơm, vàng. Tiếp theo đổ nấm rơm, nấm mèo đùi con gà vào cùng với cùng một muỗng canh hạt nêm chay, xào cho đến khi các gia vị tan, tắt bếp.

Xào các nguyên liệu nấu cùng với bún riêu. Ảnh: Internet

Nấu nước dùng bún riêu chay

Cho 2 lít sữa đậu nành vào nồi, bật bếp đun. Khi sữa ban đầu sôi lăn tăn, bạn cho nước cốt me vào tiếp tục đun sôi. Lúc sữa đậu nành sôi, các bạn sẽ thấy sữa kết tủa. Đây được coi như như riêu chay.

Lúc này, chúng ta cho quả cà chua xào và quả cà chua cắt múi cau, nấm xào, đậu hũ chiên, nước dừa, 2 thìa canh hạt nêm chay, 2 muỗng cafe muối, 2 thìa canh đường vào kế tiếp đun cho nồi nước sử dụng sôi trở lại.

Khi nước dùng đã sôi, các bạn cho nước chao vào, trộn nhẹ tay, nêm và nếm lại các gia vị cho tương xứng với khẩu vị.

Đậu nành kết tủa để sinh sản thành lớp riêu chay lớn thơm. Ảnh: Internet

Trình bày với thưởng thức

Trụng bún qua nước sôi, cho vô tô, cho nước dùng, múc phần riêu chay cùng các nguyên vật liệu khác là nấm, cà chua, đậu hũ vào tô. Cuối cùng, các bạn rắc lên trên ít ngò gai giảm nhỏ. Đừng quên bỏ thêm chanh, ớt và trải nghiệm cùng rau ăn kèm.

Một số xem xét khi nấu bếp bún riêu chay

Rất đơn giản để sở hữu tô bún riêu chay ngon như ý