Vốn dĩ Doughnut không phải là món bánh cơ mà mình thích. Với bản thân nó y hệt như bông hoa gồm sắc nhưng không hương, trông thì dễ nhìn đấy nhưng mà khi lấn sâu vào chỉ thấy toàn con đường với bột. Nhưng lại Doughnut home-made thì rất khác. Vì chưng tự tạo nên sự cắn vào đã cảm thấy vị tươi mới, mượt xốp của bột mì, thơm ngậy của bơ. Doughnut rán mới mang ra khỏi chảo còn được “khuyến mại” một tờ vỏ mỏng tanh giòn tan ở phía bên ngoài nữa. Bánh rét hổi, chỉ việc lăn qua tí đường bột thôi đã và đang thấy ngon lắm rồi. Nếu muốn cầu kì hơn thì có thể chuẩn bị thêm những loại sauce không giống nhau để chấm bánh, topping xuất xắc thêm những loại nhân…
Nguyên liệu
400gr bột mì đa dụng6 gr men instant65 gr bơ nhạt đun chảy để nguội45 gr đường2 gr muối180 ml sữa tươi không đường1 trứng con gà (60gr cả vỏ, 50gr ngoài vỏ )20 gr sữa bột (không bắt buộc)Cách làm
Bột có tác dụng Doughnut thực tế là một dạng bột bánh mì, nên các thao tác làm việc về trộn bột, nhồi bột, ủ bột hầu hết giống với giải pháp làm bánh mỳ ngọt. Bí quyết này bỏ phần bột khá dễ dàng nhồi, không trở nên dính tay nhiều, nhồi tay khoảng 15 – trăng tròn phút là bột có thể ổn rồi. Nhưng nếu khách hàng hoàn toàn chưa có kinh nghiệm có tác dụng bánh mì thì nên cần đọc qua các bài viết sau:
Làm bánh mỳ – các bước cơ bản và các lưu ý
Lưu ý: Men nở không giống với bột nở và muối nở. Không thay thế được men nở trong cách làm này. Vì sao tại sao xem trong bài viết số (2) làm việc trên.
Bạn đang xem: Cách làm bánh donut chiên
1. Hâm nóng 1/2 số sữa tươi, sao để cho sữa sinh sống nhiệt độ khoảng chừng 35 – 40 độ C (không được lạnh hơn, đang làm bị tiêu diệt men hoặc yếu hoạt động vui chơi của men). Mang đến 5 gram đường và toàn bộ số men vào sữa, dùng đũa mộc khuấy đều. Sau khoảng tầm 5-10 phút vẫn thấy men nở chế tạo ra mảng, hơi giống như với gạch cua. Nếu như men ko nở thì bao gồm hai khả năng, hay là men có vấn đề, hay là sữa quá lạnh làm bị tiêu diệt men, yêu cầu bỏ đi và sẵn sàng lại từ bỏ đầu.
(*) Nếu cần sử dụng men instant, không độc nhất thiết bắt buộc kích hoạt men như trên, nhưng làm vẫn giỏi hơn do sẽ khám nghiệm được men còn tốt hay không.
2. Rây bột, đường, muối & sữa bột (nếu có) vào âu. Trộn đều. Mang lại các vật liệu còn lại có bơ, trứng, phần sữa tất cả men và 1/2 lượng sữa sót lại vào âu. Sử dụng thìa gỗ trộn phần nhiều đến khi tất cả hổn hợp quyện thành một khối. Đậy một dòng khăn độ ẩm lên khía cạnh âu, nhằm bột nghỉ khoảng tầm 8-10 phút. Việc nhằm bột ngủ này sẽ giúp đỡ bột giảm dính và nhào dễ dàng hơn vào trường hợp nhồi bột bởi tay. Nếu nhồi bột bằng máy thì rất có thể bỏ qua bước này.
3. Đổ nát ra bàn đã bao phủ một lớp bột áo mỏng, trường hợp bột vượt ướt và dính (có thể vì bột mì hút nước kém) thì trong quy trình nhồi bột các bạn cũng có thể sử dụng thêm một ít bột áo (bột mỳ khô) để rắc phủ mặt bàn cùng xoa vào tay, nhằm nhồi bột dễ hơn. Mặc dù nhiên, cố ráng dùng càng ít bột áo càng tốt.
Nếu nhồi bằng tay thì thường đang mất khoảng chừng 15 – đôi mươi phút. Khối bột sau khi nhồi xong xuôi sẽ dẻo và có độ đàn hồi tốt, ấn demo ngón tay lên phương diện khối bột đã thấy phồng trở lại.
4. Mang đến bột vào âu bao gồm quét một lớp dầu ăn mỏng. Lật khối bột mang lại dầu nạp năng lượng bao đều bên ngoài khối bột (giúp cho bột không bị khô trong quy trình ủ. Dùng nilon bọc kín âu (hoặc dùng khăn độ ẩm đậy lên âu), ủ bột ở nhiệt độ 30 – 38 độ C đến lúc bột nở gấp đôi.
(*) Nếu ngày đông trời lạnh, hoàn toàn có thể bật lò nướng khoảng tầm 50 độ C trong 5 phút rồi tắt lò, cùng ủ bánh vào lò. Hoặc ủ trong nơi bí mật như lò vi sóng, để thêm ly nước sôi nhằm giữ ẩm cho bánh. Nhiệt độ ấm áp sẽ góp bột nở nhanh hơn. Nhưng lại không ủ làm việc nơi bao gồm nhiệt độ rất cao (trên 50 độ C, vẫn làm bị tiêu diệt men).
Để test xem bột đang ủ đạt tuyệt không, chúng ta ấn một hoặc nhì ngón tay vào bột, có chiều sâu khoảng 1 – 2cm. Sau khi rút tay lên, nếu dấu lõm duy trì nguyên có nghĩa là bột đã ủ đạt.
5. Sau thời điểm bột vẫn ủ đủ, cần sử dụng mu bàn tay nghiền hoặc đấm nhẹ mang lại xẹp bọt khí vào khối bột. Mang bột thoát khỏi âu, nhồi lại sơ qua trong vòng 1-2 phút. đậy một ít bột mì thô lên mặt bàn với cây cán bột, cán khối bột thành miếng dày khoảng 0.7 – 1 cm. Đậy nilon hoặc khăn ẩm lên mặt bột, để bột nghỉ khoảng tầm 5 – 7 phút (giúp đến bánh không bị co sau khoản thời gian cắt).
Cắt bột thành những hình miếng bánh Doughnut tròn. Nếu có khuôn cắt Doughnut thì khôn xiết tốt, trường hợp không, các chúng ta có thể dùng bất kể dụng rứa gì tất cả dạng hình tròn như miệng cốc, mồm chai, vỏ nắp chai… Mình cần sử dụng 1 ring kim loại làm mousse đường kính 5 centimet và khuôn giảm bánh quy hình bông hoa :) .
Lưu ý: Tùy theo độ lớn của bánh mà chúng ta cán bột bao gồm độ dày phù hợp. Cùng với bánh sử dụng khuôn cắt đường kính khoảng 5- 6cm thì bột dày độ 0,7 – 0,8 centimet là vừa. Khuôn cắt to hơn nữa thì cán bột dày dặn hơn một chút.
Chuẩn bị khay gồm lót giấy nến, chuyển những miếng bánh đã cắt lên khay. Phần nhân tròn giảm ra cũng bảo quản làm mini doughnut ball. Phần bột quá ra sau thời điểm cắt hoàn toàn có thể nhồi lại và giảm tiếp, nhưng tránh việc lặp lại những lần vày sẽ làm cho bột đàn hồi hèn hơn, khó khăn tạo hình.
7. Ủ lần 2: quấn cả khay bột rồi ủ ở ánh sáng phòng, ví như trời nóng. Hoặc bật lò khoảng chừng 50 độ C trong khoảng 5 phút rồi tắt lò, cho khay bột vào lò, để thêm một ly nước sôi (để giữ lại ẩm), ủ bánh ở nhiệt độ 35-40 độ C đến lúc bánh nở thêm khoảng chừng 80%.
(*) Lưu ý: mặc dù ủ trong môi trường thiên nhiên nào cũng đề xuất có biện pháp che đậy, hoặc giữ ẩm cho mặt bánh (đặt thêm cốc nước sôi).
8. Cừu bánh: chuẩn bị nồi nhỏ, đổ những dầu. Đun dầu nóng lên đến khoảng 150 – 170 độ C rồi thả bánh vào rán vàng một mặt, lật lại chiên vàng nốt phương diện còn lại. Gắp bánh ra đĩa gồm lót giấy thấm để hút sút dầu mỡ thừa thừa.
(*) Ghi chú:
1. Nhiệt độ rán bánh là ở khoảng vừa (medium heat). Nhiệt khá cao sẽ làm cho vỏ bánh vàng với cháy nhanh, nhiệt thấp sẽ tạo cho bánh nở lờ đờ hoặc nở kém. Nếu không có nhiệt kế một số loại để chăm đo ánh sáng cao, các bạn cũng có thể tùy vào chứng trạng bánh mà điều chỉnh nhiệt mang đến phù hợp, làm thế nào khi thả bánh vào thì bánh nở phồng và vàng mặt trong vòng 30 – 40 giây (bánh nhỏ), 40 – 60 giây (bánh to lớn hơn). Bản thân để tại mức 3 – 4/6 (bếp điện). Tránh việc rán những bánh thuộc lúc, nhiệt có thể sẽ bớt nhiều đối với yêu cầu.
2. Bánh sau thời điểm ủ lần 2 sẽ rất mềm cùng nhẹ (vì có đựng nhiều không khí bên trong), khi lấy ra để rán đề xuất nhẹ tay, tránh nhằm xẹp bánh, bánh đã nở kém hơn.
Xem thêm: “Bông Hoa Sen Trắng” Thuần Khiết Miền Gái Đẹp Xứ Tuyên Quang Miền Gái Đẹp
Bánh ngon duy nhất là dùng nóng ngay sau khoản thời gian rán kết thúc (và vẫn hút sút dầu ngấn mỡ thừa). Rất có thể lăn qua mặt đường bột, hoặc chấm với một vài loại nóng như chocolate sauce (làm theo bí quyết chocolate ganache), nóng bơ lạc (peanut butter sauce), hoặc Glaze… VD đây là ct glaze mật ong chanh của mình
45 gram mặt đường bột (đường icing)15 ml nước cốt chanh vàngvỏ 1 quả chanh quà bào cực kỳ vụn10 gram mật ongTrộn đều tất cả các vật liệu rồi đổ hoặc quết lên phương diện bánh. Glaze này có vị chua dịu và thơm của vỏ chanh, giúp bánh gồm vị chua ngọt với không ngấy. Nếu muốn tạo thành một lớp đường trắng rõ xung quanh bánh như ko kể hàng thì cần tạo thêm lượng con đường icing (sẽ đẹp lên và cũng biến thành ngọt hơn vô cùng nhiều).
Bánh hoàn toàn có thể ăn trong tầm 8 tiếng sau khi rán (bảo cai quản trong túi/ vỏ hộp kín). Không để qua tối sang ngày hôm sau.
(*) Công thức này chỉ dùng để rán, doughnut nướng sẽ được reviews trong một bài xích khác
Donut là một trong những loại bánh thơm ngon, dễ làm, dáng vẻ lại dễ nhìn nên được không hề ít người yêu thương thích. Có rất nhiều cách làm cho bánh donut, chúng ta cũng có thể chiên hoặc nướng sau đó trang trí thành phẩm làm sao cho thật đẹp. Cùng nhà bếp bánh Tiny tò mò ngay 2 biện pháp làm bánh donut nướng và cách làm bánh donut chiên siêu dễ nhé!
Donut từ bỏ lâu đã trở thành một món bánh tráng mồm khá phổ biến trong những bàn tiệc. Bánh với nhiều cách trang trí khác nhau nhìn cực kỳ hấp dẫn, phân phối đó là mùi vị thơm lừng, mềm xốp khiến cho nhiều bạn mê tức thì từ đầu tiên được thử. Về cách có tác dụng bánh Donut thì không hề khó, và với món bánh này dù không có lò nướng bạn cũng có thể dễ dàng tiến hành nha. Giờ hãy cùng khám phá cách làm bánh ngay nhé!
Nội dung bài viết
Cách làm cho bánh donut chiên 1-1 giản
Cách có tác dụng bánh donut chiên
Cách có tác dụng bánh donut nướng khôn xiết dễ
Cách làm bánh donut nướng
Cách làm bánh donut chiên đơn giản
Nguyên liệu làm bánh donut chiên
Bột mì: 400 gamBơ lạt: 70 gam
Sữa tươi không đường: 180ml Men nở: 6 gam
Trứng gà: 1 quả
Sữa bột: đôi mươi gam (tùy thích)Gia vị: Đường, muối, dầu ăn,…Đường bột, cốm màu để trang trí
Dụng cụ: Chảo, chén tô, chim cút lồng, khuôn làm cho bánh Donut, cây cán bột, máy tấn công trứng,…
Cách có tác dụng bánh donut chiên
Về cơ bạn dạng bột làm bánh donut khá như thể với bột làm bánh mì nên làm việc trộn cùng ủ bột sẽ tương tự như như cùng với cách có tác dụng bánh mì. Không buộc phải lò nướng bạn vẫn hoàn toàn có thể tạo ra các cái bánh Donut dễ thương với cách làm làm bánh donut rán dưới đây:
Bước 1: Trộn bột bánh donutBơ lạt và trứng chúng ta đem để ở nhiệt độ phòng trước khi làm bánh. Bơ bỏ vô bát nhỏ tuổi đem hấp phương pháp thủy hoặc con quay lò vi sóng đến tan chảy.
Chuẩn bị một bát tô sạch, đến lần lượt bột mì, 50g mặt đường trắng, 6g men nở, 20g sữa bột và chút muối hạt vào chén bát tô. Cần sử dụng phới trộn đều hỗn hợp bột. Tiếp nối bạn đập 1 quả trứng gà, thêm bơ lạt vẫn chảy cùng sữa tươi không đường vào sơn bột. Dùng máy đánh trứng đánh hầu hết bột ở tốc độ thấp khoảng 5 phút cho hỗn hợp hòa quyện, kế tiếp bạn tăng tốc độ lên đánh bột.
Tiếp đến sử dụng tay nhồi bột thêm khoảng 20 phút làm cho khối bột đồng nhất, quyến rũ và không bám tay nữa thì giới hạn lại. Dùng chổi quét một tấm dầu ăn mỏng mảnh xung xung quanh tô, tiếp nối cho khối bột vừa nhồi vào tô, sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bí mật lại rồi rước để nơi thoáng mát. Ủ bột trong khoảng 1 tiếng rưỡi để cho khối bột nở gấp rất nhiều lần là được.
Bước 2 tạo nên hình bánh donutSau thời gian ủ bột, thấy khối bột đã nở khoảng gấp rất nhiều lần thì chúng ta lấy khối bột ra. Sử dụng tay đấm dịu vào khối bột để giảm sút bọt khí vào bột. Nhồi sơ qua nhằm khối bột mịn dẻo hơn. Tiếp đến bạn cho khối bột lên một phương diện phẳng, cần sử dụng cây cán bột nhằm cán mỏng dính khối bột tầm 1 cm. Sau đó dùng khuôn bánh donut đã sẵn sàng cắt và sinh sản hình cho bánh donut. Để bánh ra khay xong để ủ thêm khoảng 20 phút nữa để bột bánh nở thêm khoảng 80% là được.
Bước 3: cừu bánh donut
Chuẩn bị một chiếc chảo lớn, rót dầu vào chảo rồi đặt lên trên bếp đun cho nóng dầu. Lúc dầu sôi chúng ta thả bánh donut vào rán tới khi bánh chín vàng số đông 2 mặt thì vớt ra để cho ráo dầu. Bạn cầm bánh nhẹ tay nhằm tránh tạo cho bánh bị xẹp, mất tạo ra hình lúc đầu nhé.
Bước 4: trang trí bánh donutBánh donut sau khoản thời gian chiên nhằm nguội là bạn đã có thể hưởng thụ rồi. Nhưng để cho bánh xinh xắn cùng mang hương vị thơm ngon hơn nữa thì bạn nên trang trí bánh một ít nhé. Cách làm bánh donut socola là tương đối phổ biến. Để có tác dụng bánh donut bao phủ socola thì sau khoản thời gian bánh nguội bạn tiến hành như sau:
Chuẩn bị bát tô, cho socola chip, whipping cream vào tô, thêm 15 ga bơ lạt vào tô. Cho các thành phần hỗn hợp vào hấp bí quyết thuỷ, dùng muỗng hòn đảo đều tất cả hổn hợp cho tan và hoà quyện lại cùng với nhau. Nhúng bánh donut vào tất cả hổn hợp socola mang lại socola phủ đầy đủ mặt bánh. Bạn rắc thêm một chút đường bột, hoặc cốm sắc màu lên phương diện bánh để trang trí cho ưa nhìn hơn là xong.
Thành phẩm bánh donut trông vô cùng đã mắt và xinh xắn. Bánh nhỏ tuổi xinh, quấn một lớp socola mịn mặt ngoài. Khi gặm bánh các bạn sẽ cảm nhận thấy lớp vỏ bánh giòn, bên trong ruột bánh thì mượt xốp thơm phức vị bơ sữa. Bánh ngọt nhẹ thêm chút vị đắng nhẹ của socola. Đây sẽ là 1 công thức bánh ko dùng lò nướng mà chúng ta nên thử đấy.
Cách làm cho bánh donut nướng siêu dễ
Nếu ko thích có tác dụng bánh donut chiên với tương đối nhiều dầu thì bạn có thể tham khảo phương pháp làm bánh donut nướng không nhiều dầu mỡ chảy xệ lại giòn xốp thơm ngon bên dưới đây.
Nguyên liệu làm cho bánh donut nướng
Bột mì: 500 gamBơ lạt đun chảy: 170 gam
Men nở instant: 2 thìa cà phê
Trứng gà: 4 quả
Đường: 550 gam
Mật ong
Sữa tươi không đường: 250 ml
Tinh hóa học vani, cốm màu, color thực phẩm
Gia vị: Đường, muối, dầu ăn,…Socola chip trắng (đen): 150 gam
Dụng cụ chế biến : máy tiến công trứng, chén bát tô, thìa, khuôn bánh donut, lò nướng, cun cút lồng, rây lọc,,….
Cách làm cho bánh donut nướng
Bước 1: Trộn bột bánh donutChuẩn bị một chén tô sạch, cho bơ lạt đã đun chảy, mật ong, trứng con gà và 1 thìa vani vào vào tô. Cần sử dụng phới lồng đánh đều hỗn hợp cho hòa quyện. Các bạn rây qua bột mì cho mịn rồi cho vào trong 1 bát đánh khác, thêm một chút ít muối tinh vào trộn đều. Thêm tiếp 2 thìa men nở vào đánh và tiếp tục trộn.
Tiếp đến các bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vẫn đánh những ở trên vào tô bột. Thực hiện phới dẹt để trộn đều hỗn hợp cho thật đều, kết dính với nhau tạo thành thành khối đồng nhất.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đáo tô bột lại xong để ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 giờ, Sau 3 tiếng chúng ta cho tô bột vào trong phòng mát tủ lạnh để ủ thêm một lần nữa qua đêm.
Bước 2: Cán bột bánh và tạo thành hìnhLấy sơn bột ra khỏi tủ lạnh, đặt lên trên một phương diện phẳng bao gồm rắc một lớp bột mì để chống dính. Ấn nhẹ để giảm sút bọt khí bên trong khối bột. Tiếp đến bạn sử dụng cây cán bột để cán bột thành miếng mỏng tanh với độ dày khoảng chừng chừng nửa đốt ngón tay.
Dùng khuôn bánh donut để chuẩn bị để cắt và sinh sản hình mang đến bánh. Bánh tạo ra hình kết thúc bạn xếp vào khay nướng tất cả lót giấy nến sau đó phủ một lớp khăn mỏng dính lên trên mặt bánh cho bớt khô, để bánh ủ trong vòng 30 phút nữa để bánh nở ra.
Bước 3: Nướng bánh DonutBạn bắt buộc làm nóng lò vi sóng bật chế độ nướng trước ở ánh nắng mặt trời 190 độ C trong 15 phút để bình ổn nhiệt vào lò trước khi cho bánh donut vào nướng. Sử dụng chổi quét một tấm bơ mỏng tanh lên trên mặt phẳng bánh. Mang đến bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong tầm 15 phút tới thấy lúc mặt bánh chín vàng hầu hết là được.
Lấy khay bánh thoát khỏi lò nướng và làm cho bánh donut nguội. Trong khi đó bạn triển khai làm sốt nhằm trang trí phương diện bánh.
Bước 4: có tác dụng sốt tô điểm bánh donutSocola trắng các bạn cho vào đun biện pháp thủy mang đến tan chảy, tiếp đến thêm một vài ba giọt màu lương thực vào cùng khuấy đều. Color thực phẩm chúng ta có thể tuỳ chọn những màu sắc yêu mê say nhé. Còn nếu không có socola trắng chúng ta cũng có thể sử dụng socola đen để triển khai lớp đậy mặt bánh cũng rất được nha.
Bánh donut sau khoản thời gian đã nguội chúng ta nhúng một phương diện bánh vào trong nóng socola, tiếp nối rắc thêm một chút ít cốm màu sắc hoặc đường bột trắng để trang trí bánh mang lại xinh hơn.
