Lịch Sử Bánh Trung Thu

Mùa thu sẽ đến. Nói đến mùa thu ngơi nghỉ châu Á thì phải nói đến tết Trung thu, ngày lễ hội lớn tuyệt nhất của mùa này. Hội Trung thu được nghịch ở cực kỳ nhiều đất nước châu Á không giống nhau. Từng nơi tất cả phong tục tập quán hơi khác biệt một chút. Tuy thế tất cả đều phải sở hữu điểm bình thường là loại bánh Trung thu.

Bạn đang xem: Lịch sử bánh trung thu

Bạn có khi nào từng trường đoản cú hỏi, vì chưng sao Trung thu không ăn uống món nào khác và lại là mẫu bánh Trung thu? Hãy cùng Harper’s Bazaar tò mò về nguồn cội lễ hội và dòng bánh quen thuộc này.

Lễ hội Trung thu khởi nguồn từ đâu?

Sách sử mang lại rằng, Trung thu vốn chưa phải là một lễ hội dân gian. Thực chất nó bắt đầu từ tập tục cúng trăng rằm của các vị vua cổ đại.

Bắt đầu tự triều đại Tây Chu thời đại Tam quốc chiến (năm 1045–770 trước Công Nguyên), các hoàng đế sẽ mở bầy cúng vào cơ hội trăng tròn. Bọn họ tin rằng vấn đề cúng tế thần khía cạnh trăng sẽ đem đến một mùa vụ no đủ cho năm sau. Nhưng cái thương hiệu Trung thu từ bây giờ chưa đề nghị là 1 trong các buổi lễ tết.

Người dân thả hoa đăng trong mùa tết Trung thu. Ảnh: Getty Images

Sau đó, dân chúng từ từ học theo nghi lễ này của vua chúa.

Vào thời nhà Đường (năm 618–907 sau Công Nguyên), những bữa tiệc ngắm trăng trở nên thịnh hành. Gần như thương lái phong lưu mở tiệc ca vũ linh đình, kèm theo lối ăn cỗ xa hoa. Dân hay nghèo hơn nữa thì chỉ đơn giản và dễ dàng là thắp đàn cúng trên nhà, khấn vái xin nữ giới thần khía cạnh trăng ban phát đến họ một vụ mùa mới xuất sắc lành.

Qua mang đến thời Tống (năm 960 – 1279), ngày lễ hội Trung thu được khẳng định là đã rơi vào trong ngày 15 mon 8 âm định kỳ hàng năm. Từ bỏ đấy, Trung thu trở nên một dịp lễ chính thức. Nhưng lúc này thì dòng bánh Trung thu vẫn không được chọn làm món ăn truyền thống lịch sử của đợt nghỉ lễ này. Lý do biến bánh Trung thu thành món ăn quan trọng chỉ mang lại hơn một trăm năm sau.

Chiếc bánh Trung thu xuất hiện

Chiếc bánh Trung thu tiến bộ ngày nay vô cùng khác so với phiên bạn dạng đầu tiên. Thần thoại cho rằng, mẫu bánh trung thu xuất phát điểm từ Văn Trọng, vị Thái sư của Trụ Vương. Mặc dù Trụ Vương nổi tiếng là hoang dâm vô độ, khiến nhà Thương diệt vong; thì vị Thái sư Văn Trọng lại hết sức được dân bọn chúng mến mộ. Loại bánh Trung thu đầu tiên ra đời nhằm tưởng niệm ông, với tên thường gọi thân yêu mến là Bánh Thái sư.

Phiên bản đầu tiên của bánh Trung thu chỉ được làm từ bột mì đối kháng giản. Rồi mang đến thời nhà Hán, cái bánh này được nâng cấp dưới bàn tay của phòng ngoại giao Trương Khiên. Ông là fan mê thám hiểm, vẫn góp phần tí hon dựng nên con phố Tơ lụa giữa trung hoa và nước Tây Vực. Trong những chuyến hành trình của mình, ông mang về hạt vừng và hồ đào từ những nước Tây Vực. Hai nguyên vật liệu này được tích hợp vào mẫu bánh Trung thu, tạo mùi vị ngọt bùi, đậm đà mang lại nó.

Xem thêm: Lịch Sử Đối Đầu Việt Nam Vs Oman Vs Vietnam Lịch Sử Đối Đối Đầu

Dương quý phi ở trong phòng Đường là fan đã viết tên cho chiếc bánh là Nguyệt bánh

Chiếc bánh gồm vừng với quả óc chó dần phát triển thành một món ăn phổ cập cho ngày lễ hội trăng rằm. Thời Trung thu công ty Đường, nhiều tiệm bánh tại thành ngôi trường An thêm vào nó. Tương truyền, nhà vua Đường Huyền Tông cùng Dương quý phi cũng yêu cầu tìm cách hưởng thụ nó. Mùi vị của nó khiến cho ông ngạc nhiên. Thấy vậy, Dương quý phi đề nghị, sao ko gọi mẫu bánh là Nguyệt bánh (bánh khía cạnh trăng)? do nó cũng tròn tròn tương tự. Từ bỏ đấy, cái thương hiệu này trở bắt buộc phổ biến.

Từ loại bánh của sự khởi nghĩa…

Dù được ưa chuộng đợt nghỉ lễ trăng rằm nhưng mà bánh Trung thu chỉ trở thành món ăn thay mặt đại diện cho dịp nghỉ lễ này vào dịp cuối thời bên Nguyên (1271–1368).

Cuối thời công ty Nguyên, hoàng triều thối nát, sưu cao thuế nặng. Thêm câu hỏi nhà Nguyên vốn vày dân Mông Cổ thành lập, vì thế nó tạo ác cảm trong tim người dân gốc Hán. Trường đoản cú đấy hình thành trào lưu nông dân khởi nghĩa, do Chu Nguyên Chương cùng Lưu Bá Ôn lĩnh xướng. Nhưng làm thế nào để âm thầm truyền đạt thông tin khởi nghĩa mà không đánh rượu cồn quan viên triều đình?

Chu Nguyên Chương cùng Lưu Bá Ôn quyết định bước đầu vào dịp trăng sáng độc nhất vô nhị trong tối rằm tháng 8 âm kế hoạch – mùa Trung thu. Liệu có còn gì khác tiện lợi hơn vấn đề dùng cái bánh nướng mùa trăng rằm? Lời kêu gọi khởi nghĩa được nhét vào thân nhân bánh. Cái bánh trở thành phương tiện đi lại truyền tin bí mật mà hiệu quả.

Chu Nguyên Chương về sau trở thành Minh thái tổ, sáng sủa lập đơn vị Minh.

Sau lúc lật đổ triều Nguyên, Chu Nguyên Chương cần sử dụng bánh Trung thu làm quà khuyến mãi cho những quan tướng như lời cảm ơn, tưởng niệm ngày khởi nghĩa thành công. Từ dịp ấy, bánh Trung thu bằng lòng trở thành món nạp năng lượng của ngày lễ hội tết này, và được xem như như món rubi biếu ý nghĩa.

…trở thành hình tượng của mái ấm gia đình đoàn viên

Dưới thời nhà Thanh, một trong những triều đại phong lưu và phạt đạt duy nhất của trung hoa phong kiến, đợt nghỉ lễ Trung thu đổi mới một ngày lễ gia đình. Các thành viên mái ấm gia đình sẽ cùng mọi người trong nhà tự tay nướng bánh Trung thu. Thời điểm này, loại bánh thừa nhận trở thành một biểu tượng của sự ấm cúng, đoàn viên.

Vì được các mái ấm gia đình tự tay làm, ý phù hợp của từng người, cũng tương tự nguyên liệu với khẩu vị địa phương được chuyển vào bánh. Điều này đã đưa về những các loại bánh nhân ái khác nhau, mặn ngọt đầy đủ. Bao gồm mẫu đựng đến bốn quả trứng muối, thay mặt cho tư pha trong chu kỳ luân hồi mặt trăng. Bao gồm mẫu được xung khắc chữ biểu tượng gửi mang lại thông điệp hạnh phúc, thịnh vượng. Nhân thì có những loại hạt, đậu, thịt, thậm chí là rong biển, tuỳ vào khu vực vực.

Bánh nướng Trung thu thường được tương khắc hình liên quan đến liên hoan tiệc tùng như hình trăng rằm, thỏ ngọc…hay phần nhiều chữ tượng hình mang tính chất chúc phúc

Bánh Trung thu ngày nay

Chiếc bánh Trung thu từ bỏ Trung Quốc du nhập vào nhiều non sông châu Á khác. Tự Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Mã Lai, Việt Nam… mỗi quốc gia lại thêm bạn dạng sắc văn hóa dân tộc của bản thân mình vào cách tổ chức ngày lễ lẫn cái bánh Trung thu.

Ngày nay mở ra mẫu bánh bao gồm vỏ bằng lớp bột trắng deo dẻo lấy cảm xúc từ bánh mochi Nhật Bản; bánh có nhân sầu riêng cùng khoai môn ngọt thích thú của các non sông Đông nam giới Á; thậm chí có phiên bản phủ socola hay có nhân làm từ bỏ kem lạnh cực kỳ Tây.